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Gastronomía

Caguamas, la medida de cerveza ideal para los mexicanos

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México Desconocido
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Las caguamas son un símbolo de camaradería y amistad, ya que están destinadas a consumirse en compañía. Te contamos sobre este tamaño de cerveza.

Están presentes en las reuniones familiares y de amigos, incluso hay quien se las toma a solas. Son las caguamas, envases de cerveza con una medida típica de México. Las venden en tiendas, supermercados, depósitos e incluso en algunos bares y restaurantes. Su consumo está sugerido a las reuniones sociales, pues se trata de una medida de cerveza para compartir y convivir.

De acuerdo con los registros, fue en 1960 cuando la cervecera mexicana Cuauhtémoc lanzó el popular envase para su marca estrella “Carta Blanca” en la ciudad de Monterrey, Nuevo León. El envase tenía capacidad para 940 mililitros y se le denominó tamaño familiar; rápidamente se popularizó. Sin embargo, existen registros de que desde la década de los 20 ya había algunos antecedentes del tamaño “caguama”; en los 40 se extendió y en los 60 se institucionalizó y llegó a diversos lugares del país, como la Ciudad de México.

Debido a que su envase es retornable, la caguama suele ser mucho más económica que si se compran medidas de menor capacidad. Por ello, se solía pensar que los consumidores de caguamas eran personas de escasos recursos. Sin embargo, no hay nada más alejado de la realidad: las caguamas pueden ser consumidas en cualquier lugar donde haya camaradería, ya sea un fino restaurante o en la banqueta.

Las caguamas, tortugas de color café

Actualmente existen varios tamaños de caguamas, las cuales pueden ser denominadas como “mega”, “extra”, “familiar”, “caguamón“, etcétera. Sin embargo, todas son caguamas, nombre que hace referencia a un tipo de tortuga.

La caguama o Caretta caretta o tortuga boba es una especie de tortuga interoceánica que posee piel clara y caparazón café claro. De ahí que se le asemeje con el color café claro o ambarino de las cervezas. A su vez, el color café de los envases sirve como protector de la cerveza ante la luz solar, con lo cual se evita que se “queme”. De forma errónea se suele pensar que la cerveza se quema cuando sufre un cambio de temperatura, sin embargo, el cambio de sabor sólo ocurre ante la exposición a la luz.

Caguamas

Aunque actualmente existen caguamas de color verde o transparente, el clásico color café sigue siendo la referencia para este envase que, además, contribuye ecológicamente por su calidad de retornable.


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Hazlo en casa

Receta: Cómo hacer mayonesa de aguacate en 30 segundos

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FUENTE: Cortesía
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Si te gusta la mayonesa clásica, debes probar sí o sí esta variedad con aguacate. Es una receta cremosa, saludable, fácil de preparar y muy sabrosa.

Antes de enseñarte a preparar mayonesa de aguacate, queremos que conozcas los beneficios de esta fruta. Verás como no puedes dejar de consumirla cuando sepas la cantidad de propiedades que posee esta receta.

El aguacate está constituido casi en un 70% por agua. Es cierto que también contiene un alto porcentaje de grasas, pero no debes preocuparte porque son grasas monoinsaturadas, es decir, saludables. Además, aporta vitaminas A, C, E, K y B3 y contiene mucho calcio y proteínas.

Esta fruta originaria de América es ideal para un desayuno sano y equilibrado, pues ayuda a mantener fuerte el corazón. También reduce los niveles de colesterol, controla la presión arterial y regula los niveles de glucosa en sangre.

Pero eso no es todo, el aguacate contribuye a saciar el apetito, por lo que es ideal, y muy recomendable, para aquellas personas que siguen una dieta de adelgazamiento o quieren quitarse unos cuantos kilos de más. Por todo ello, la mayonesa de aguacate es una receta perfecta. ¡Descubre a continuación cómo elaborarla!

Cómo preparar mayonesa de aguacate

La salsa de aguacate que te mostramos en este artículo puede ser utilizada como la mayonesa convencional. De este modo, puedes acompañar con ella unas patatas bravas, calamares, sepia, un asado de verduras al horno, etc. Abajo te lo explicamos con más detalle, pero ahora pasamos sin más preámbulos a la receta de mayonesa de aguacate. ¡Toma nota!

Ingredientes:

  • 1 huevo
  • Aceite de girasol
  • Zumo de limón
  • 1 aguacate

Esta receta no es del todo sencilla, pues como casi todas tiene sus trucos, pero sí es muy rápida de elaborar, por lo que la tendrás lista en apenas unos segundos. ¡Vamos allá!

Elaboración de la salsa de aguacate:

  1. Lo primero que debemos hacer es poner un huevo en el vaso de la batidora. Después, añade un vaso de aceite de girasol, unas gotas de zumo de limón o una cucharadita de vinagre y una pizca de sal. Si quieres elaborar alioli en lugar de mayonesa, solo tendrías que agregar también un ajo pequeño.
  2. Para evitar que la mayonesa se corte, el truco es introducir la batidora apagada hasta el fondo del vaso, activarla y mantenerla así unos segundos. Cuando observes que empiezan a ligarse los ingredientes, comienza a mover la batidora con suavidad arriba y abajo.
  3. Unos segundos después tendrás una deliciosa mayonesa lista, pero todavía nos queda un último paso. Añade el aguacate en pequeños trozos y machaca con un tenedor, o ponlo en el vaso de la batidora con la mayonesa y tritura hasta obtener una salsa de aguacate homogénea. El resultado te sorprenderá, pues está deliciosa y disfrutarás de todas las propiedades del aguacate. ¡Buen apetito!

Mayonesa de aguacate vegana

Todavía podemos hacer una receta de salsa de aguacate más sana si cabe, una mayonesa completamente diferente y con un sabor espectacular. Nos referimos a la mayonesa de aguacate vegana, o lo que es lo mismo, sin huevo.

El aguacate es una fruta muy versátil con la que podemos elaborar un sinfín de recetas, desde patés a guacamole, ensaladas, salsas y mayonesa de aguacate, entre otras. Además, podemos usar esta última para acompañar otras elaboraciones o para untar unas tostadas. ¡Presta atención y no te pierdas ningún detalle!

Ingredientes:

  • 2 aguacates
  • Zumo de 1/2 limón
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Para empezar, parte ambos aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con la ayuda de una cuchara.
  2. A continuación, pon la pulpa del aguacate en el vaso de la batidora, añade el jumo de limón, una pizca de sal y un vaso de aceite de oliva virgen extra.
  3. Después, tritura como en la receta anterior; deja la batidora en el fondo y ve subiendo poco a poco hasta que emulsione y todos los ingredientes queden integrado en la salsa de aguacate.
  4. Antes de terminar la mayonesa de aguacate vegana, rectifica de sal y limón si fuese necesario.
  5. Por último, cuando tengas terminada tu mayonesa de aguacate, colócala en un bol y guárdala en la nevera hasta que vayas a utilizarla.

Así de fácil conseguirás una deliciosa mayonesa de aguacate vegana y con aceite de oliva, que todavía la convierte en una salsa más sana. Puedes utilizarla para acompañar unas patatas horneadas o Deluxe, así como otras tantas recetas. Te lo mostramos en el siguiente apartado.

Con qué acompañar la salsa de aguacate

Como adelantamos al principio, al ser una salsa parecida a la mayonesa encajará a la perfección con muchas recetas. Por ejemplo, puedes utilizarla para acompañar pescados, con una gran cantidad de entrantes, en platos como ensaladilla, huevos rellenos o diferentes arroces, como el negro o el arroz a banda.

También puedes utilizar la mayonesa de aguacate vegana en hamburguesas, sándwiches u otros suculentos platos. De hecho, si consumes mayonesa de forma habitual, deberías sustituirla por esta mayonesa de aguacate, ya que es mucho más saludable. ¡No esperes más para probarla!


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